インスタントラーメンの作り方

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インスタントラーメンを作る時に、箸でほぐのはダメですよ。

なぜなら、麺を茹でている最中に無理やり麺をほぐしたりするのは
ラーメンをまずくしているからです。

麺というのは独特のウェーブがかかっています。
ウェーブは茹でる時にお湯がまんべんなく麺に浸透するように
メーカーが研究を重ねて作った形状なんです。

つまり、麺の形状はお湯が全体に浸透するように作らています。

その為、お湯で煮ている時に箸でほぐすと麺の食感が台無しになるのです。

これは食品メーカー側でも認めており、東洋水産の麺は煮る過程で
デンプンが溶け出し麺をコーティングすることで、ツルツルの食感が生まれるとのこと。

では、作り方です。

１．沸騰したお湯に麺をいれたら、最初の1分間は絶対に触らない。

２．1分経ったら一度だけ麺をひっくり返す

３．2分間触らずに待つ

４．3分経ったらそのまま器に移す。

５．食べる直前にほぐす

是非、お試しください（・∀・）

-料理