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料理

焼きそばの作り方

2016/06/02

焼きそばを作る時

肉と野菜を最初に炒めてからそばをいれると、
べちゃっとして、食感がわるくなります。

そもそも市販の麺は炒めるときにほぐれやすくする為に
表面が油でコーティングされています。

麺に油がついたままだと、麺同士がくっついてしまったり、
麺の油を野菜が吸収してしまい食感もわるくなってしまいます(;・∀・)

正しい焼きそばの作り方は

1.麺を先に炒めてパラパラになるまでほぐします。
2.麺を半分に寄せて、肉を野菜を炒めます。
3.肉と野菜に火が通るまで炒めます。
4.麺を上からかぶせて約2分間野菜を蒸らします。
  これによりキャベツの青臭さがなくなり甘みが増します。
5.最後に焼きそばソースを混ぜます。

是非お試しください。

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